Disfruta del sabor único de TECATE pero recuerda considerar un conductor designado por si la fiesta se alarga.

Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma

Consejos

• Mantén tu cerveza en un lugar obscuro, la luz la daña y le cambia el sabor.
• No hay que preocuparse tanto porque una cerveza fría se calentó. No afecta mucho el sabor, a menos que la misma cerveza la enfríes y calientes durante varios días….  Aunque es un hecho que durará más “fresca” y en mejor estado si la dejas dentro del refrigerador.
• Cuidado con las altas temperaturas, también afectan el sabor y consistencia de la cerveza, es mejor almacenarlas en la hielera o en el refrigerador.
• No hay problema en congelar cerveza, siempre y cuando se deje descongelar tranquilamente en el refrigerador o a temperatura ambiente.
• En general la cerveza no se hecha a perder tan rápido… hay que fijarse en la fecha de producción y consumirla dentro de esa fecha y los próximos 110 días.  Pero esa regla no aplica siempre, hay cervezas que saben mejor después de ese tiempo… algo así como los vinos… pero ahora sí que ya es al gusto del paladar.



Cerveza Lager
Características: Son de fermentación baja lo que significa que la levadura se asienta en el fondo del tanque al terminar su fermentación.
Representa mas del 90% de la producción mundial.
Se produce usando levadura Sacharomyces Uvarum y temperaturas entre 6 y 10°C para inoculación y 12 y 16°C como máximo durante la fermentación.
Principales Tipos de Cerveza:
Pilsener:esta es una cerveza clara con un extracto original entre 11° a 13° plato.
Münich:es una cerveza obscura con un extracto original de 12° plato (16° – 18° plato en el caso de la Bock).
Dortmund:es una cerveza clara como Pilsener pero con menos amargo y más suave. Su extracto original varía entre 12° – 14° plato.
Viena:es una cerveza semiobscura.

Cerveza Ale
Características: Son de fermentación alta y se distinguen por que la levadura al finalizar su fermentación asciende a la superficie del tanque.
Antes de 1840 era el proceso normal.
Se produce usando levadura Sacharomyces cerevisiae y temperaturas de 15°C para inoculación y hasta 25°C como máximo durante la fermentación.

Principales Tipos de Cerveza:
Stout: es una cerveza muy obscura (+40°L). El extracto original es de 12° plato y algunas veces es tan alto como 20° plato. Presentan una espuma muy cremosa.
Porter: es una cerveza stout más ligera. Es de color claro y un extracto original entre 7.5°- 12° plato.
Existen varios tipos de Ale: Pale Ale, Mild Ale, Biltter Ale, Brown Ale, Barley Wine.
Lambic: es originaria de Bélgica. Su sabor es ácido y se obtiene por fermentación espontánea.
Trappist: producida en monasterios de Bélgica con un sabor específico. Su extracto original varía entre 13° a 19° plato.

Cerveza Light
Características: La palabra “Light” se usa para aquellas cervezas producidas bajo condiciones especiales que dan una reducción en la cantidad de carbohidratos y por consecuencia en el número de calorías.
Esta reducción es de aproximadamente un tercio del valor de las cervezas normales.

Cerveza Dry
El concepto Dry está más orientado hacia la mercadotecnia que a la tecnología. Tuvo su origen en Japón, y se caracteriza por tener un extracto real ligeramente más bajo que el de la cerveza normal.

Cerveza Ice
Se produce mediante una tecnología que congela la cerveza en su etapa de reposo para obtener una mayor separación de proteínas. Normalmente son de más alto contenido de alcohol que la cerveza regular.

Cerveza Sin Alcohol
Tiene diferentes contenidos de alcohol según la legislación vigente del país que se trate.
Varía de 0.1 a 1.0% vol. de alcohol.
Por ejemplo en Estados Unidos y Canadá 0.5%, en Holanda 0.1%
Se obtiene por un proceso de eliminación del alcohol de una cerveza normal, o bien mediante un proceso de fermentación controlada.

Cerveza Shandy
Es una mezcla de cerveza preferentemente tipo Light con un concentrado cítrico o de fruta y agua carbonatada.

Como el pan, la cerveza tiene un pasado prestigioso. En un momento trascendental de la vida humana, verdadero inicio de la historia y merced al desarrollo de la agricultura, las tribus nómadas se convirtieron en sedentarios.

Y al arraigarse en un sitio, en una región, cada tribu se integró en una incipiente organización social dedicada a la obtención de diversas gramíneas.

La cebada, el trigo, el mijo, el centeno, la avena, el maíz, son los granos dorados que permitieron el establecimiento y la propagación de la especie humana, que fomentaron el arraigo del hombre a la tierra y lo dotaron de riqueza para crear el comercio, fincando las bases de toda organización política y social que aspiraba a la permanencia.

El origen de las bebidas nutritivas resultado de la fermentación de granos es tan remota como el cultivo de los cereales. Documentos antiguos muestran que el cultivo de la cebada, del trigo y del arroz en Oriente y Africa, así como el cultivo de maíz en America, se remontan a una época anterior a las históricas.

Estudios antropológicos realizados durante este siglo, han culminado con el hallazgo de diversos granos en vasijas localizadas en Mesopotamia y también en tumbas egipcias, granos que seguramente fueron depositados allí hace muchos millares de años.

Lo más importante de estos hallazgos es que se han descubierto conjuntamente, tanto en Mesopotamia como en Egipto, inscripciones y figuras sumamente antiguas, que parecen remontarse hacia el año 6,000 antes de Cristo, las que prueban que desde el período neolítico, los habitantes de esos países sabían preparar, partiendo de infusiones de cebada o trigo, bebidas muy apreciadas. El origen de las bebidas nutritivas fermentadas a base de granos (precursores de la cerveza) es por lo tanto, tan antiguo como el del cultivo de los cereales. Y de acuerdo con los descubrimientos, parece ser que la primera región de la tierra en que se elaboró la cerveza, fue Mesopotamia.

Y esto ocurría seis mil años antes de Cristo!

En Egipto, se sabe tanto por testimonios locales como por referencias de los historiadores griegos, que la bebida nacional por excelencia era la cerveza, de cuyo consumo el fisco recibía un importe.

Corrobora el hecho de la existencia de la cerveza en Egipto, la mención en el Libro de la Muerte que se remonta a cinco mil años de antigüedad. Además está un escrito elaborado durante la Cuarta Dinastía (encontrado en 1935 por una expedición de arqueólogos de la Universidad de Pennsylvania), en donde se denomina “Hega” a la bebida hecha de malta.

Asimismo, documentos escritos en papiros de la época de Sti I, aluden a una persona que había estado tomando cerveza (esto, con una antigüedad de 1,300 años A.C.)  En 1920, durante las excavaciones efectuadas por el Museo Metropolitano de Arte de Nueva York, en la tumba de Mekt-Re en Tebas, fue desenterrado un objeto que específicamente pudo ser la maqueta de una cervecería. Esta maqueta, de la época de la undécima Dinastía (2,000 A.C.), se expone en el Museo Metropolitano de Arte de Nueva York.